Hola y bienvenido al club.
Entre otros -no hay mucho donde elegir- yo utilizo con bastante asiduidad, y por lo tanto los recomiendo, el Manual dos en uno-Talla en madera de Antony Denning y La Talla en Madera de J.M. Medina Ayllón. Los dos son muy buenos, con un montón de técnicas y proyectos paso-a-paso desde un nivel bastante asequible al principiante hasta trabajos muy profesionales.
En la tienda virtual de aquí o en cualquier librería especializada los puedes encontrar.
Un saludo.