me gustaría saber el "Porque" no me quedan las tallas perfiladas me quedan pequeñas astillas.

Hola Jose Antonio. Cuando hablas de perfilar, supongo que te refieres a cuando pasas el dibujo con el pico de gorrión (gubia en forma de V).Lo que te pasa puede deberse a varios motivos. Dese que las gubias no estén debidamente afiladas hasta que la madera no sea la más adecuada para la talla, como algún tipo de pino, que al ser muy blando puede astillar al cortarlo en sentido transversal. Si el pico de gorrión corta bien no tiene porque astillarte por ningún sitio. Una vez hecho el contorno del dibujo y desbastado el sobrante, prueba a repasar todo el perímetro con una gubia o formón puesto en posición vertical, o si te es posible recortando a favor de la fibra (por supuesto respetando siempre el contorno del dibujo). Suerte!!!